现在可以在美国首次生产和出售的鸡肉细胞制成的实验室种植的肉。
在星期三（6月21日），两家总部位于加利福尼亚的公司＆Mdash;上空食物和好肉，是Eat Just＆Mdash的子公司；成为美国第一个获得美国农业部（USDA）生产和出售实验室种植鸡肉产品的批准的人 《华盛顿邮报》报道。Good Meat的制造合作伙伴Joinn Biologics也获得了培养肉类的批准 。
制作实验室种植的肉（也称为“培养”或“栽培 ”肉的过程）始于从活体动物组织中取样细胞 ， 根据美国农业部 。该部门指出 ，收集“通常不会永久伤害或杀死动物 ”的细胞。然后将细胞筛选并存储在细胞库中 。后来从银行收集细胞，并移至大型封闭的船只＆mdash;经常钢罐 ， 根据美联社 。
储罐充当生物反应器 ，细胞可以快速繁殖。USDA声明解释说，制造商提供细胞营养 ，供细胞生长的表面以及蛋白质生长因子 ，以提示细胞分化为肌肉，脂肪和结缔组织 ，例如常规鸡肉中的肌肉 ，脂肪和结缔组织 。一旦分化并准备好收获，将从储罐中收集细胞 ，并“使用常规食品加工和包装方法制备” 。
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2019年 ，美国食品和药物管理局和美国农业部的食品安全与检验服务建立了一个监管框架，以确保实验室种植的肉是安全而真实的标签。作为此批准过程的一部分，已经评估了上升食品和Good Meat的耕种鸡肉产品 ，并被确认是对人类消费的安全性 。周三 ，两家公司都收到了“检查赠款 ”，这是将其产品推向市场所需的最终USDA认可印章 ， NPR报道 。
目前 ，在任何普通的杂货店都找不到实验室种植的鸡肉，而且价格昂贵。Food Foods与三分之一星级的餐厅Atelier Crenn的所有者Dominique Crenn合作 ，他将在旧金山的Bar Crenn提供耕种 。同样 ，公司董事会成员之一的名人厨师何塞·安德烈斯（JoséAndrés）尚未公开餐厅的良好肉类产品 。
最初在高档餐厅推出之后， 乌玛·瓦莱蒂（Uma Veleti）博士 ，上升创始人兼首席执行官 ， 告诉雅虎财务 该公司渴望最终“击败传统上饲养的肉类的传统价格 ”，并预见到上升的产品将在五到15年内与传统的肉类产品“平价”。
除了与常规饲养的肉相比 ，种植肉类“无屠杀 ”的人“无屠杀 ” ，吹捧其潜在的环境益处。但是，一些科学家， 包括加州大学戴维斯大学的团队 ，已经指出 ，栽培肉的产生的碳排放量不一定比传统的牲畜耕作少，部分原因是目前需要在生产过程中使用的生长培养基所需的能源密集型过程 。
最重要的是 ，目前尚不清楚公司如何可行地扩展生产以使实验室种植的肉类可用于一般消费 ， CNBC报道 。
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